Beschrijving: Een van de grootste troeven van blauwe bessen, is ongetwijfeld hun kracht in de strijd tegen ziektes. Zo wijst onderzoek uit dat blauwe bessen wel degelijk een bijzondere invloed hebben op ons lichaam. Ze verlagen de bloeddruk, gaan aderverkalking tegen, bestrijden ontstekingen, helpen kanker te voorkomen en remmen de groei van bestaande tumoren af

Beschrijving: De kers of kriek is een populaire vrucht: ze is klein, bolvormig en bevat meestal een pit. Technisch is het een steenvrucht. In België wordt de zoete kers gewoon 'kers' genoemd, en de zure kers 'kriek'. In Limburg verwijst het woord kriek echter ook naar zoete kers.

Beschrijving: Perziken zijn heerlijk sappig en zuiveren je lichaam. Het is je fris tussendoortje op het werk dat niet alleen heel lekker smaakt maar je ook rustig maakt. De perzik bevat vitamines rijk aan mineralen en vezels die goed zijn voor de stofwisseling in je lichaam. En die heb je dan weer nodig om zo goed mogelijk te functioneren overdag: eten, werken, trainen, ademen en ook … vergaderen!

Beschrijving: Nectarine, of ook wel nectarijn genoemd, is een steenvrucht. Het is een mutant van de perzik. Qua smaak is er eigenlijk geen verschil met de perzik, maar de nectarine heeft een gladde, glanzende schil en is net iets kleiner. Een nectarine is dus geen kruising tussen een perzik en een pruim, zoals soms wel eens gezegd wordt.

Beschrijving: De forme oblongue et allongée, la langue Osteen se distingue par sa couleur rouge pourpre avec quelques zones oranges et jaunes verdâtres. Sa peau est épaisse et dure, avec un petit noyau à l’intérieur. Le goût est très doux avec des touches acides.

Beschrijving: Witte druiven bevatten minder suiker dan rode. Ze zijn rijk aan koolhydraten en smaken een beetje zuur.Ze zijn perfect om de nieren, lever en darmen goed te laten functioneren. Ze bevatten grote hoeveelheden kalium en zijn perfect voor veel diëten.

Beschrijving: De smaak van kiwi's is fris en zoetzuur. Ze zijn heerlijk om uit de hand te eten (halveer het fruit op het werk en lepel ze uit), maar deze vrucht is ook erg decoratief als garnering. In de laatste culinaire toepassingen is de kiwi zeer populair als ingrediënt voor smoothies en sorbets.

Beschrijving: Appelsienen zijn een uitstekende bron van vitamine C. Deze voedingsstof is de voornaamste wateroplossende antioxidant in het menselijk lichaam die vrije radicalen neutraliseert. Deze laatste kunnen cellen beschadigen en ontstekingsaandoeningen veroorzaken zoals osteo-artritis, reuma en astma. Heel wat onderzoek werd uitgevoerd om de belangrijkheid van vitamine C aan te tonen bij de voorkoming en behandeling van vele vormen van kanker

Beschrijving: Een pompelmoes is een citrusvrucht en wordt ook een shaddock of pomelo genoemd. Het is de voorvader van grapefruit, maar het is zoeter en bevat minder zuren. De roze en de rode pompelmoes zijn zoeter. Pompelmoezen bevatten veel vitaminen. Ze zijn rijk aan vitamine A, B, C, PP en aan lycopeen.

Beschrijving: De Jonagold is een grote tot zeer grote appel met een felle oranjerode blos. Het vruchtvlees van de Jonagold heeft een lichtgele kleur, is stevig en zeer sappig met een aangename smaak. Door zijn gezonde dosis vitaminen en mineralen - onder meer calcium, kalium en ijzer - vormt Jonagold een smakelijke bijdrage tot een goede gezondheid. Hij is ideaal om te gebruiken als tafel- en dessertappel.

Beschrijving: Echte bikkels eten een citroen zo op. Je geeft jezelf een natuurlijke vitamineboost, maar ook ultragezonde fytonutriënten komen zo in je lichaam terecht. Ze gaan op zoek naar vrije radicalen die schade aanrichten aan het DNA. Wanneer je een citroen eet of uitgeperste citroensap met water en honing hebt gedronken, voel je je gelijk een stuk beter. Als je dit zure fruit regelmatig eet, heb je geen antirimpelcrèmes meer nodig. Citroen zorgt dat de huid van binnenuit mooier blijft. De huid straalt als je regelmatig citroen eet.

Beschrijving: Limoen is een leuk klein citrusvruchtje wat zeer veel vitamine C bevat. De limoen is een heerlijke vrucht om een marinade mee te maken maar het kan ook uitgeperst worden en vermengd worden met een multivruchtensap. Ze hebben een mooie groene kleur. De frisse smaak is vergelijkbaar met citroen maar limoen heeft een wat subtielere smaaktint.

Beschrijving: Asperge is de jonge stengel van een doorlevende plant uit de familie der Lelieachtigen (Liliacea). In een opgehoogd grondbed groeien witte asperges; zoals bij witloof krijgen ze geen licht te zien. Groene asperges worden in een later stadium geoogst, wanneer de stengels al boven de grond uitsteken. De dikke moet je langer koken dan de dunne, en ze hebben ook een taaiere buitenschil. Gebruik eventueel een dunschiller om de houtige delen weg te schillen. Verder heb je er nauwelijks werk aan. Laatst stoofden wij witte asperges in de oven, samen met een klontje boter, vers gemalen zwarte peper, een snuifje zout en een scheutje room. Hemels lekker. Maar je kunt natuurlijk ook heel creatief koken met asperges. Ter inspiratie geven we enkele receptjes mee…

Beschrijving: Aubergine is een mooie, slanke vrucht met een groene kelk. De aubergine is het meest bekend in haar dieppaarse kleur. In tegenstelling tot de andere vruchtgroenten is de aubergine niet geschikt om rauw te eten.

Beschrijving: Wortel is de meest gegeten groente in België. Van oranje wortelen weten we: bèta-caroteen zorgt voor de kleur. De inname van bèta-caroteen is goed voor onze gezondheid. Het menselijke lichaam zet die stof namelijk om in vitamine A. Een cruciale voedingsstof, onder meer voor het goed functioneren van ons gezichtsvermogen en het helpen voorkomen van hartziekten en kanker.

Beschrijving: Assortiment van oranje, gele of witte variëteiten, allemaal smakelijk en knapperig, voor originele en kleurrijke rauwkost. Deze veelkleurige wortels zijn een prachtige aanvulling op een feestelijk gerecht.

Beschrijving: De komkommer is een eenjarige klimplant die behoort tot de familie van de vruchtgroenten en is gezien de vorm duidelijk familie van de courgette en augurk. Zoals alle andere vruchtgroenten mag je ook deze niet te koud bewaren. De komkommer wordt het vaakst al dan niet geschild in een salade gegeten, maar kan ook perfect warm bereid worden.

Beschrijving: Artisjok is eetlustopwekkend en stimuleert lever en gal. Je eet artisjokken warm met een sausje naar keus of koud met vinaigrette. Ze zijn erg voedzaam.

Beschrijving: De zachte smaak van oesterzwammen is heerlijk in bijvoorbeeld roomsauzen en in combinatie met fijne vlees- en vissoorten. Het vruchtvlees is zacht, wit en vezelig en moet heel kort (paar minuten) verhit worden zodat hij stevig blijft. Snij een oesterzwam nooit, maar scheur hem in stukjes. Door te snijden druk je de sporen bij mekaar en dit komt niet ten goede aan de smaak.

Beschrijving: Een portobello is niets anders dan een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon. De portobello heeft een doorsnee van wel 12 cm. Door zijn afmeting is de portobello heel geschikt om te vullen. Vul de portobello bijvoorbeeld met ei, bonen of noten. Lekker wanneer je een dagje geen vlees wilt eten. Deze champignon is ook heerlijk om te bakken of grillen.

Beschrijving: Champignons bevatten weinig calorieën, ze zijn vet- en cholesterolvrij en zoutarm. Anderzijds bevatten ze veel vezels. Stuk voor stuk positieve eigenschappen, maar ze zijn ook gewoon bijzonder lekker.

Beschrijving: Bleekselder is een selderij waarvan de bladstelen gegeten worden, ze worden ook verwerkt in een salade.

Beschrijving: Bloemkool behoort tot de licht verteerbare koolsoorten. Maar er is nog een meer letterlijke betekenis voor 'licht': bloemkool houdt de consument slank met slechts 24 kcal per 100 gram. Het bevat dan weer wel veel vitamine C, een enkele portie bloemkool zou zelfs volstaan om in de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te voorzien. In lang vervlogen tijden was bloemkool een geliefde groente (onder meer bij de Romeinen), maar tegenwoordig vindt men de smaak maar gewoontjes. Men kookt bloemkool vaak te lang en dompelt de brokstukken vervolgens onder in een bad van elastische kaassaus, zonde! De smaak van bloemkool komt het best tot zijn recht als je de groente precies gaar stooft. Het is ook mogelijk de bloemkoolroosjes los te snijden van de stronk en die te bakken in een rijkelijke hoeveelheid (olijf)olie. Gebruik daarvoor een grote braadpan of wok met deksel (indien nodig een tikkeltje water toevoegen en kort stomen).

Beschrijving: Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. Deze groente stamt af van wilde kool, die nog voorkomt in het Middellandse-Zeegebied. Koolrabi is de knolvormige, verdikte stengel van een koolplant. In tegenstelling tot knollen en koolrapen groeit koolrabi boven de grond. Koolrabi is gezond en slank (maar 24 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren. Van deze bladeren kunt u soep maken. Rauw en geschild te versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. Begin met schillen aan de onderkant en snijd de vezelige gedeelten royaal weg; van het 'afval' kunt u bouillon trekken. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Gekookt te bereiden als bloemkool. In stukken gaar te stoven maar vooral niet te lang (zie bloemkool), zodat de smaak veel fijner blijft.

Beschrijving: Een venkelplant is geen echte knol, maar een bol: het zijn de verdikte bladstelen onderaan waarvoor deze plant geteeld wordt. De dikke bolstengel heeft groene, pluimachtige uitlopers. Venkel is een zeer gezonde groente, het bevat weinig calorieën, is volkomen vetvrij en is een goede bron van mineralen. Daarnaast wordt venkel gebruikt als geneeskrachtig kruid, althans enkel de (gedroogde) zaadjes van de plant. Het is bekend dat ze de spijsvertering bevorderen, de vorming van darmgassen tegen gaan en helpen tegen een opgeblazen gevoel. Snij de onderste schijf en de stelen van de knol en haal, als je de venkel rauw eet, de kern eruit. Verwijder ook eventuele bruine plekjes en de buitenste bladen als deze slap aanvoelen.

Beschrijving: De sperzieboon wordt ook wel prinsessenboon, slaboon of herenboon genoemd. Sperziebonen kun je koken, stoven, smoren en roerbakken. Bovendien kan de boon ook koud in salades worden gegeten.

Beschrijving: Rapen zijn enorm calorie-arm en zijn rijk aan vitamine C, vitamine B1 en B2, vitamine A, calcium, fosfor en ijzer. In de oudheid stonden raapjes erom bekend een geneeskrachtig middel te zijn tegen aandoeningen aan de luchtwegen en huid en als middel om zweetoksels te vermijden. Rapen kan je koken, stomen, in de puree stampen, frituren, opvullen enzovoort. Koolrapen en boterraapjes kan je beter schillen, meiraapjes hoef je daarentegen helemaal niet te schillen (minder werk en extra gezond!).

Beschrijving: Prei is een plant uit de lookfamilie. De soort is verwant aan ui, bieslook en knoflook en wordt als groente gegeten. Prei wordt niet alleen gekookt en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt. Ook veel verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei in soep gebruikt. Zorg er steeds voor dat de bladscheden goed gewassen worden voor gebruik.

Beschrijving: De groene paprika onderscheidt zich door zijn pittige, kruidige smaak. deze blokpaprika wordt vaak verwerkt in wokgerechten en is minder geschikt om rauw te eten.

Beschrijving: De rode blokpaprika smaakt zacht, zoet en kruidig. Daarnaast zit deze boordevol vitaminen en mineralen en bevat maar weinig calorieën. Rode blokpaprika’s zijn zowel rauw als in warme gerechten te gebruiken.

Beschrijving: Je kan de smaak van rode biet laten variëren door originele bereidingen als rodebietensoep (met room en appelazijn!), zoetzure rode biet, rode biet met gember, rode biet met pompoen, enzovoort...Van het verse loof kan je soep maken. Daarvoor moet je de stengel en het blad goed wassen en fijnsnijden. Rasp enkele bieten fijn en kook ze samen met het loof gaar. Zout, azijn of citroen toevoegen. Serveren met room.

Beschrijving: Rabarber is een plant uit de duizendknoopfamilie. Deze grote, struikachtige plant heeft prachtig rode, lange stelen en grote donkergroene bladen. Deze friszure groente wordt bijna altijd verwerkt tot compote of zoete nagerechten. In de manier waarop we het verwerken lijkt het dan ook meer op fruit dan op groente, maar het is wel degelijk een groente. Rabarber kan warm of koud worden gegeten. In beide gevallen is het een bijgerecht dan wel een dessert. Rabarber is ook goed te gebruiken in gebaksoorten zoals vlaai, maar eveneens smaakt het verrassend lekker bij kruidige vis- of vleesgerechten. Vanwege de uitermate zure smaak door het aanwezige oxaalzuur moet er veel suiker aan de groente worden toegevoegd. De stelen hoeven niet geschild te worden. Als dit toch gebeurt wordt de gekookte rabarber groen, anders krijgt de gekookte rabarber een rode kleur.

Beschrijving: De bladeren van de eikenbladsla hebben de vorm van een blad van de Amerikaanse eik. Z'n smaak is pittig en een heel aparte, nootachtige smaak. De textuur is knapperig. Er is een rood ras en een groen.

Beschrijving: Groene kropsla bevat antioxidantia die beter door het lichaam worden opgenomen in combinatie met een vetbron, zoals een vinaigrette met olie

Beschrijving: De bladeren van de eikenbladsla hebben de vorm van een blad van de Amerikaanse eik. Z'n smaak is pittig en een heel aparte, nootachtige smaak. De textuur is knapperig. Er is een rood ras en een groen.

Beschrijving: De kleine cherrytomaat is friszoet van smaak en bevat veel sap. Zeer geschikt voor een salade of om te wokken.

Beschrijving: Tomaten zijn overwegend rood en rond. De bekendste is de gewone ronde tomaat. Ronde tomaten zijn stevig en sappig. Bewaren: Niet in de koelkast, want dan verliezen tomaten hun smaak. Bereiden: Het kroontje verwijderen en wassen. Ontvellen: de tomaat in kokend water dompelen, eruit halen en in koud water dompelen. Vervolgens het velletje eraf trekken of schillen. Zeer geschikt in soepen, sauzen en salades.

Beschrijving: Een tomaat vol smaak en met een heerlijke aromatische geur. Deze trostomaat is zeer geliefd in warme gerechten of op de gezonde boterham.

Beschrijving: Zoete aardappel of bataat is een zetmeelhoudende knol. De zoete aardappel bevat de suiker raffinose, dat winderigheid veroorzaakt doordat deze suiker niet verteerd wordt in het voorste gedeelte van het spijsverteringsorgaan.

Beschrijving: De Nicola is een vastkokende soort, herkenbaar aan de gelijkmatig ovaal gevormde knollen met felgeel vruchtvlees. Hij is gekend voor zijn nadrukkelijke aardappelsmaak. Bewaart goed. Geschikt voor alle bereidingen.

Beschrijving: De sjalot behoort dus tot dezelfde familie als ajuin, knoflook, prei en bieslook. Sjalotten bevatten veel vezels, koolhydraten en vitamine C. Ze zijn beter verteerbaar dan uien. Uien en sjalotten staan bekend als pittige smaakmakers maar worden ook al sinds mensenheugenis geneeskrachtige eigenschappen toegedicht. Snijd het uiteinde eraf, verwijder de schil en snijd in ringen op snippertjes. Let op: deze handelingen kunnen je ogen irriteren. Sjalot niet te lang en niet te hard meebakken want dan kunnen ze donker worden en een bittere smaak krijgen. Je kan uien in recepten vervangen door sjalotjes. Ze hebben een iets verfijndere smaak. Je kan ze gebruiken om te fruiten, in salades, bij groenten en ovenschotels. Vervang echter sjalotjes niet door uien, want dan verliest het gerecht zijn verfijnde smaak.

Beschrijving: Ajuin bevat veel vitamine C en men schrijft er allerlei geneeskrachtige werkingen aan toe. De genezende kracht van ui is evenwel omstreden. Maar dat een uitje zowel bij koude als warme bereidingen wonderen doet als smaakmaker is helemaal niet omstreden.

Beschrijving: Pili-pili geeft een pikante en exotische smaak aan vis, zeevruchten, kip en gehaktschotels. Het wordt veelvuldig gebruikt in de Mexicaanse keuken en geeft de pittige toets aan marinades en pizza olie.

Beschrijving: Peterselie is een van de meest gebruikte tuinkruiden in onze kookcultuur. Met haar fijne, hartige smaak is peterselie niet zo overheersend als selderij en lavas. Peterselie zit barstensvol ijzer en vitamine C en is niet alleen lekker als garnituur op salades en allerlei gerechten, maar ook verwerkt in sausen en vinaigrettes. Peterselie eet je rauw. Gekookte, gestoomde of gefrituurde peterselie smaakt nauwelijks of niet, het aroma verdwijnt samen met de waterdamp.

Beschrijving: Koriander wordt ook wel 'ketoembar', 'coander' of 'wantsenkruid' genoemd. Het is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt. Koriander is een van de oudste keukenkruiden door de mens gebruikt. De bladeren hebben voor sommige mensen een lichte zeepsmaak, voor anderen lijkt de smaak op die van peterselie, maar met meer citroeninvloeden. Het blad wordt gebruikt in stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen.

Beschrijving: Ouderwest pistol gekookt op steen. ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist

Beschrijving: Grijs broodje met granen. Zelfde deeg ald het grijse bûche. Ingrediënten : bloem (tarwe intégrale de mouture moyenne), water, zout, gist, sesam, maanzaad, zonnebloem

Beschrijving: Broodje met granen en rozijns. ingrediënten : bloem (tarwe intégrale de mouture moyenne), water, zout, gist, muesli, boter, rozijns, tarwevlokken

Beschrijving: Zaachte broodjes voor hamburgers. Ingrediënten : bloem (tarwe), boerenboter, sesam, ei, water, zout, gist

Beschrijving: Grijse stokbrood met een lekker knapperige korst, gekookt boven een houtvuur in de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe, rogge), water, zout, gist, malt; soja, zaad, lijn

Beschrijving: Baguette épi cuite sur pierre. Même pâte que la baguette. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist

Beschrijving: Ongedesemde blok - donkere tarwe van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloems (tarwe, épwatertre, rogge), water, zout, gist, malt, boter, zaden (zaad, sesam, lijn, zonnebloem, soja).

Beschrijving: Brood van 100% spelt dat gekenmerkt wordt door een laag glutengehalte. Ingrediënten : bloem (épwatertre intégrale 100%), water, zout, gist.

Beschrijving: Pain multicéréales au zuurdesem (= fermentation naturelle) gebakte op een houtvuur. strakkekruim, beetje ingepakt, meer uitgesproken smaak. Ingrediënten : bloems (tarwe, épwatertre, rogge), water, zout, zuurdesem, zaden (zaad, sesam, lijn, zonnebloem, soja), gist, malt, boter.

Beschrijving: Gezuurd wit brood (= natuuurlijke gisting) gebakte op een houtvuur. Strakke mie,beetje ingepakt, meer uitgesproken smaak. Ingrediënten : bloem (tarwe withe), water, zout, zuurdesem, gist, malt, boter.

Beschrijving: Pain d'épeautre au zuurdesem (= fermentation naturelle) gebakte op een houtvuur. strakkekruim, beetje ingepakt, meer uitgesproken smaak. Ingrediënten : bloem (épwatertre intégrale 100%), water, zout, zuurdesem, gist, malt, boter.

Beschrijving: Pain recuit gris sans levain proposé par la boulangerie de tradition la Ferme du Hameau du Roy. Ingrédients : farines (froment intégrale de mouture moyenne et blanche), eau, sel, levure.

Beschrijving: Bûchette gedroogde tomaat en olijf. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist, gedroogde tomaat, olijf

Beschrijving: Bûchette noten en hazelnoten. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist, noten, hazelnoot

Beschrijving: Bûchette vijgs amandels. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist, vijg, amandel

Beschrijving: Bûchette zonnebloem en pompoen. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist, zaden de zonnebloem, pompoen

Beschrijving: Dit brood - met olijven of met tomaat - heeft accenten uit Zuid-Frankrijk en zal u fascineren door zijn zonnige smaak. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, gist, olijolie, kruiden, olijf

Beschrijving: Briochebrood met stukjes suiker. Het is een echte klassieker, die het altijd zal blijven doen! Verkrijgbaar in 375 gram of in 750 gram. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, boerenboter, ei, zout, suiker, gist.

Beschrijving: Briochebrood met rozijns en stukjes suiker. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, boerenboter, ei, zout, suiker, rozijns, gist.

Beschrijving: Briochebrood met chocoladeschilfers. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, boerenboter, ei, zout, chocolade, gist.

Beschrijving: Briochebrood 100% boter. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, boerenboter, ei, zout, suiker, gist.

Beschrijving: Botercroissant van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei

Beschrijving: Frangipane koek van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, amandel, maïszetmeel

Beschrijving: Rozijnenkoek van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, rozijns

Beschrijving: Vruchten flap met abrikozen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, boter, abrikoos

Beschrijving: Vruchten flap met appelen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, boter, appel

Beschrijving: La Ferme du Hameau du Roy nodigt u uit om haar " anglaises aux pommes" te ontdekken; een heerlijke boter bladerdeeg vergezeld van gekarameliseerde appelschijfjes. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, boter, ei, maïszetmeel, vanille, appel

Beschrijving: Baulus met geconfijt fruit van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, maïszetmeel, rozijns, gekonfijt fruit

Beschrijving: Tartelette de pâte feuilletée, farce à base de lait battu. Spécialité de Grammont. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk battu, zout, suiker, boter, ei

Beschrijving: Berlijnse ballen of boules de Berlin is een recept van Duitse oorsprong. Ze worden gemaakt uit gegist deeg dat gefrituurd wordt en bestrooid met poedersuiker. Natuurlijk is dit rijk aan calorieën. Maar wat zijn ze lekker... mmmmmm !! Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, ei, boter, maïszetmeel, olie, vanille

Beschrijving: Pâte levée feuilletée à la crème pâtissière. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, maïszetmeel, chocolade

Beschrijving: Pâte levée feuilletée à la crème pâtissière : Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, maïszetmeel

Beschrijving: Pâte levée feuilletée crème pâtissière et rozijns. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, maïszetmeel, rozijns.

Beschrijving: Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, ei, boter, maïszetmeel, vanille, koffie

Beschrijving: Pâte levée feuilletée à la crème pâtissière. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, boter, ei, vanille, maïszetmeel

Beschrijving: Cake au beure nature. Ingrediënten : bloem (tarwe), boter, suiker, ei, amandel, vanille

Beschrijving: Cake au beure au citron. Ingrediënten : bloem (tarwe), boter, verse room, suiker, ei, citroen

Beschrijving: Cake au beure aux pommes. Ingrediënten : bloem (tarwe), boter, suiker, ei, appels, vanille

Beschrijving: Crumble - appel speculoos van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), amandel, zout, suiker, ei, boter, vanille, appel, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, anijs

Beschrijving: Crumble - rode vruchten van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), amandel, zout, suiker, ei, boter, vanille, rood fruit

Beschrijving: Amandine taart - peer chocolade van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy

Beschrijving: Royale taart (bladerdeeg, frangipane) - appel van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, boter, amandel, ei, maïszetmeel, vanille, appel/peer

Beschrijving: Taart met appelen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, ei, boter, vanille, maïszetmeel, appel

Beschrijving: Taart - bosbessen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, gist, ei, boter, blauwe bosbes

Beschrijving: Taart - pruimen voor 6 personen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, gist, ei, boter, pruim

Beschrijving: Taart - rabarber voor 6 personen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, gist, ei, boter, rabarber

Beschrijving: Flan van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, amandel, zout, suiker, ei, boter, vanille

Beschrijving: Taart - bruine suiker van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy.Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, suiker, gist, ei, boter, verse room

Beschrijving: Taart - kaas speculoos van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), melk, amandel, zout, suiker, ei, boter, vanille, witte kaas, maïszetmeel, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, anijs

Beschrijving: Taart - rijst voor 6 personen van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, zout, suiker, gist, ei, boter, rijst, vanille, maïszetmeel

Beschrijving: Soupe préparée par notre traiteur Roland avec des légumes rouges de saison. La soupe se conserve 1 mois non-ouverte et 4 jours ouverte.

Beschrijving: Cuisse de poulet désossée et bardée de lard accompagnée d'une sauce au poivre rose.

Beschrijving: Plat proposé par notre traiteur Roland à base de poulet piquant et de légumes Thai.

Beschrijving: Recette emblématique de la cuisine française, le coq au vin de Roland est composé de cuisses de poulet agrémentées d'une sauce aux oignons et aux échalotes. Une portion pour une personne comprend une cuisse de poulet de 240 grammes et de 60 grammes de sauce.

Beschrijving: Morceaux de poulet accompagnés d'hachis de porc et veau et d'une sauce à la crème et aux champignons. Le volt-au-vent est disponible avec ou sans le biscuit.

Beschrijving: Carré de porc émincé accompagné d'une sauce piquante et sucrée.

Beschrijving: Morceaux de boeuf cuits longuement au four et agrémentés d'une sauce au sésame. Ce plat ne contient pas de légumes.

Beschrijving: Carbonnades de boeuf (morceaux d'épeaule de boeuf) mijotées accompagnées d'une sauce à la bière.

Beschrijving: Langue de veau cuisinée au four agrémentée d'une sauce Madère au Porto et aux champignons.

Beschrijving: Tranches de sautés de dinde accompagnées d'une sauce aux champignons et à la crème.

Beschrijving: Filets de lapin enroulés et ficellés accompagnés d'une sauce aux pruneaux.

Beschrijving: Magret de canard préparé par notre traiteur Roland avec sa sauce. Roland vous le propose au poids de 200 grammes par personne.

Beschrijving: Petites boulettes d'haché de porc et veau accompagnées d'une sauce aux tomates et aux poivrons.

Beschrijving: Penne au jambon et au fromage accompagné d'une béchamelle.

Beschrijving: Lasagne préparée par Roland et composée de bolognaise, de pâtes à lasagne, de jambon et d'une bechamelle, le tout recouvert de gratin. Ce plat est présenté dans une barquette qu'il suffit de mettre au four 25 minutes à 170 degrés.

Beschrijving: Plat composé d'hachis de porc et veau, de pommes de terre et d'aubergines et recouvert d'un gratin. Ce plat est présenté dans une barquette qu'il suffit de mettre au four 25 minutes à 170 degrés.

Beschrijving: Les chicons farcis sont des chicons évidés et couverts avec une farce de haché prêt à cuire. Le tout est entouré par des tranches de lard. Poids de 260 grammes par chicon farci.

Beschrijving: Les choux farcis sont des choux évidés et couverts avec une farce de haché prêt à cuire. Le tout est entouré par des tranches de lard. Poids de 160 grammes par chou farci.

Beschrijving: Les poivrons farcis sont des poivrons évidés et couverts avec une farce de haché prêt à cuire. Par dessus est ajouté du fromage râpé. Poids de 250 grammes par poivron farci.

Beschrijving: Les tomates farcies sont des tomates évidées et couvertes avec une farce de haché prêt à cuire. Par dessus sont ajoutés une tranche de fromage, et une pointe de beurre.

Beschrijving: Le pain de viande est composé de haché porc et veau "prêt à cuire" entouré d'une crépinette et surmonté d'une tranche de tomate et de persil.

Beschrijving: Purée de pommes de terre nature conseillée au poids de 220 grammes pour une personne.

Beschrijving: Purée aux épinards préparée par notre traiteur Roland et composée de 40% d'épinards et de 60% de pommes de terre. Cette purée vous est conseillée au poids de 220 grammes pour une personne.

Beschrijving: Pommes de terre coupées en morceaux, cuites, salées et poivrées. Roland vous conseille un poids de 180 grammes pour une personne.

Beschrijving: Le gratin dauphinois préparé par Roland est composé d'émincés de pommes de terre et d'ail accompagnés d'une béchamelle et couverts d'un gratin. La gratin d'auphinois vous est proposé par barquette de 500 grammes.

Beschrijving: Salade de carottes préparées avec du persil et des oignons. Roland vous conseille un poids de 180 grammes pour une personne.

Beschrijving: Pâte feuilletée, Camembert, pommes. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, zout, boter, camembert, appel, sirop de Liège

Beschrijving: Quiche - tomaten en roquefort van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, verse room, ei, boter, zout, peper, suiker, gist, maïszetmeel, gruyère, tomaat, roquefort

Beschrijving: Quiche - champignons en spekjes van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, verse room, ei, boter, zout, peper, suiker, gist, maïszetmeel, gruyère, champignons, lardon

Beschrijving: Quiche - courgette en paprika van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy

Beschrijving: Quiche - prei en ham van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, verse room, ei, boter, zout, peper, suiker, gist, maïszetmeel, gruyère, poirwater, jambon

Beschrijving: Quiche - spinazie en geitenkaas van de ambachtelijke bakkerij la Ferme du Hameau du Roy. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, verse room, ei, boter, zout, peper, suiker, gist, maïszetmeel, gruyère, spinazie, geit

Beschrijving: Tarte salée, pâte levée, courgettes et poivrons. Ingrédients : farine (froment), eau, lait, crème fraîche, œuf, beurre, sel, poivre, sucre, levure, fécule de maïs, gruyère, courgettes, poivrons, aubergines, tomates. Ingrediënten : bloem (tarwe), water, melk, verse room, ei, boter, zout, peper, suiker, gist, maïszetmeel, gruyère, courgette, peper (groenten), aubergine, tomaat

Beschrijving: De filet mignon ligt op de dikke lende van het rund. De filet mignon is ook een ontzettend mals stuk vlees dat zeer makkelijk wegkauwt. Het bevat bijna geen vet en heeft een fijne structuur. De filet mignon wordt ook wel imitatie ossenhaas genoemd, maar komt niet uit de ossenhaas!

Beschrijving: Het vlees is wat taaier en heeft een langere bereidingstijd nodig. Het is hoofdzakelijk afkomstig van veel gebruikte spieren zoals nek of schouder.

Beschrijving: Une tendreté remarquable pour la pièce la plus noble de notre Black Angus . Incontestablement la pièce incontournable des occasions spéciales. Équilibré, puissant et tendre.

Beschrijving: La race charolaise est très reconnue par les gastronomes. Une texture peu grasse et savoureuse, une très bonne race bouchère ainsi que la qualité gustative de sa viande persillée en font une viande qui régalera les plus exigeants. Cuisinée au grill ou à la poêle elle se marie parfaitement avec des pommes de terre frites ou quelques légumes frais, accompagnée d’une sauce au poivre vert, échalotes, au vin rouge ou béarnaise

Beschrijving: Pièce tendre et maigre, la tâche noire sera un rôti de choix. C’est une petite partie de grosse-cuisse, le plus gros muscle de la cuisse interne. C’est une viande maigre, aux fibres courtes, qui convient à la préparation de rosbif. La tâche noire est une viande claire, riche en protéines et en oméga 3 grâce à l’alimentation particulière des animaux en finition.

Beschrijving: L’obus, partie dégraissée de la tranche grasse, ce muscle de la face interne de la cuisse arrière, est d’une tendreté exceptionnelle. Il peut être détaillé en steaks, en cubes ou en carpaccio selon l’envie. Il fait également de très bon rôti à la viande maigre et délicate. L’obus est une viande rouge clair, à forte teneur protéique et peu grasse. Elle est chargée en oméga 3, source de bien-être et de santé.

Beschrijving: Steak pour amateur, légèrement nervuré d'ou son nom. Il est à la fois tendre et goûtu.

Beschrijving: Bouilli de boeuf préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: De tournedos wordt uit het middelste deel van de ossenhaas gesneden en wordt ook wel gewoon ‘ossenhaas’ genoemd. Omdat het vlees zo mager is, kan je deze het beste klaarmaken met een reepje spek eromheen.

Beschrijving: De dunne lende bevindt zich in het achterkwartier (rug) naast de filet pur. Het is een mager en mals stuk vlees. De dunne lende moet je kort dichtschroeien en daarna op lage temperatuur laten verder garen. Zo blijft het sappig en saignant.

Beschrijving: Gebruiksaanwijzing voor de cote à l'os :Bakken, roosteren en grillen op de barbecue zijn de topbereidingswijzen, probeer echter ook eens het zeer zachtjes te smoren of te braizeren.

Beschrijving: La Côte de Boeuf Simmenthal est d'un persillage et d'un grain de viande parfait. Un goût souple et généreux vous feront entrer dans les "Grands Crus" de la viande.

Beschrijving: D'un fort développement musculaire, la blonde Aquitaine est réputée pour ses qualités bouchères, avec une forte proportion de viande, tendre et peu grasse, par rapport au poids total.

Beschrijving: Plus maigre, et très tendre, la maturation donne à cette race française réputée un goût prononcé et presque "végétal".

Beschrijving: Sortez toujours la viande fraîche du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de la faire cuire : le choc thermique risquerait de raffermir les fibres musculaires. Cette viande étant peu grasse, il est conseillé de la manger plutôt bleue ou saignante.

Beschrijving: Comme la plupart des races laitières, la Simmental offre une viande légèrement persillée et très gouteuse après son repos obligatoire de 20 jours.

Beschrijving: L'équilibre parfait entre le gras, la tendresse et la saveur ! Une viande très persillée qui répond à un cahier des charges très précis et exigeant. Les Holsteins sont agées d'au moins 3 ans et sont rigoureusement sélectionnées. De plus, ces animaux paissent dans des pâtures où l'herbe est tendre et juteuse, de façon à rendre leur viande pleine de saveur.Viande maturée entre 4 et 6 semaine.

Beschrijving: La Westvlaams est une race d'exception 100% belge, élevée en Flandre occidentale et au cahier des charges très précis. Elle produit une viande persillée et rouge foncée, au goût prononcé et légèrement fumé par la maturation très contrôlée de Roland!

Beschrijving: Plus maigre, et très tendre, la maturation donne à cette race française réputée un goût prononcé et presque "végétal".

Beschrijving: Côte à l'os provenant de la plus grande vache du monde, originaire d'Arezzo, en Italie. Maturation de 4 à 6 semaine en cave.

Beschrijving: Le "Wagyu" européen : une viande marbrée et tendre au goût fondant et légèrement iodé et épicé. Exclusivement élevée en Galice (Espagne), sans stress et engraissée naturellement au fil des ans, les Blondes de Galices sont laissées en liberté durant 8 à 15 ans. Le veau n'est pas séparé de la mère, ce qui garanti également une croissance saine. Bref, le "must" en matière de boeuf !

Beschrijving: Côte à l'os de bœuf irlandais Shorthorn. Une viande savoureuse, tendre et persillée. Grâce à sa belle présence de gras intramusculaire, le bœuf Shorthorn donne une viande très savoureuse et délicatement persillée. Pour vous faire profiter d’une viande encore plus goûteuse et plus tendre, cette côte à l’os a été affinée pendant 4 à 6 semaines. À manger bleue ou saignante !

Beschrijving: La moins grasse et la plus riche en viande des races bovine, avec ce petit goût en plus donné grâce à la maturation !

Beschrijving: La Westvlaams est une race d'exception 100% belge, élevée en Flandre occidentale et au cahier des charges très précis. Elle produit une viande persillée et rouge foncée, au goût prononcé et légèrement fumé par la maturation très contrôlée de Roland!

Beschrijving: Savoureuse et beurrée, plus grasse que la moyenne grâce à un régime au grain de 100 jours après avoir gambadé dans les grandes plaines irlandaises. La découpe la plus marbrée et persillée, du boeuf, élevé en plein air et nourri au gazon, maturé entre 3 et 5 semaines sur carcasse.Saisissez le sur un grill très chaud, puis terminez la cuisson au four. Laissez reposer la viande dans de l'alluminium après la cuisson pour un aspect tendre et juteux.

Beschrijving: D'un fort développement musculaire, la blonde d'Aquitaine est réputée pour ses qualités bouchères, avec une forte proportion de viande, tendre et peu grasse, par rapport au poids total.

Beschrijving: Bœuf juteux, tendre et savoureux. De plus, il est pauvre en graisse et en cholestérol. Cette race ne tolère pas les méthodes et les concentrés d’élevage industriels. Les éleveurs sont donc obligés de donner de la nourriture aux plantes (en particulier des céréales, de l'herbe et du foin).

Beschrijving: Comme elle est rustique, la Hereford ne nécessite que de l’herbe et du foin en hiver. Elle prend facilement du poids et est particulièrement bien adaptée à l’élevage extensif. Grâce à son alimentation 100% naturels, la Hereford offre une viande fine en grain, tendre tout en gardant de la mâche. Sa généreuse graisse interstitielle fond à la cuisson et nourrit une viande à la couleur profonde et à la saveur mature. C’est une viande savoureuse qui est appréciée des amateurs.

Beschrijving: Race rustique et particulièrement précoce, la Longhorn est élevée en plein air et est renommée pour la qualité de sa viande bien persillée.

Beschrijving: La vache normande, également appelée boeuf cidré, fournit l’entrecôte aromatique “pré-salée”. Persillage et gras de couverture important.

Beschrijving: Plus juteuse, un goût de "grillé" proncé et long en bouche pour une race qui doit son nom à la vallée de Simme, elle est moins persillée (grasse) et plus juteuse que ses cousines.

Beschrijving: Viande hachée 100% pur boeuf. L'haché, la fierté du boucher, son produit de base. De la belle viande de qualité qui ne perd ni graisse ni eau à la cuisson.

Beschrijving: Le steak Français est composé de haché pur de boeuf et d'épices à hamburger. Poids de 170 grammes par steak haché.

Beschrijving: Steak haché 100% boeuf au fromage vieux Brugge. Poids de 170 grammes par steak haché.

Beschrijving: Morceau de steak de boeuf, assaisonné d'une marinade et présenté sur un bâtonnet plat. Idéal pour le barbecue ! Cuisson : ± 2 min de chaque côté. Poids de 100g par braisade.

Beschrijving: Les brochettes de boeuf sont composées de boeuf et de légumes (poivrons jaune, vert et/ou rouge et tomates). Celles-ci sont marinées avec de la sauce dite 'd'Italia' à base de paprika. Poids de 135 grammes par pièce.

Beschrijving: Les oiseaux sans-têtes ou "paupiette" de boeuf sont composés d'une tranche de carpaccio de boeuf comprenant du haché porc et veau, le tout ficelé avec une petite barde. Poids de 150 grammes par pièce.

Beschrijving: Viande de porc marinée, poivrons frais. Préparation Maison a base de volaille, délicatement parfumée.

Beschrijving: Riche en vitamines et oligo-éléments, la viande de porc Pata Negra a une saveur douce et un fondant exceptionnel. Pendant la Montanera (période allant de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver), les porcs marchent tout au long de la journée pour glaner les fameux Bellota (glands doux) à raison de 8 à 12 kilo par jour. Cette alimentation, couplée à un effort physique doux et constant leur confère une viande persillée à cœur, tendre et savoureuse.

Beschrijving: De spieringkotelet komt uit het nekstuk van het varken en bevat laagjes vet tussen de spierbundels. Door het vet wordt het vlees lekker sappig. Spiering koop je doorgaans als bak-, braad- of stoofvlees.

Beschrijving: Een klassieker in de Vlaamse keuken: varkensgebraad! Heerlijk mals en sappig vlees, ideaal als dagelijkse kost maar ook perfect geschikt voor een feestelijke gelegenheid in combinatie met kroketjes en een sausje.

Beschrijving: Een varkenshaasje is heel lekker puur, gemarineerd en gevuld. Hou de braadtijd kort. Bak het vlees eerst goudbruin op een hoog vuur, zo blijft het binnenin sappig. Laat het daarna op een zacht vuur verder garen. De ideale baktijd voor een varkenshaasje ligt rond 25 minuten.Serveer met gekookte aardappelen, puree, kroketten, pasta … Varkenshaas past ook goed bij de meeste groenten.

Beschrijving: Brochette Pata Negra 120 gr/stuk

Beschrijving: Brochette composée de différentes chipolatas pour un poids total de 170 grammes par brochette.

Beschrijving: Les chipolata porc et veau sont composées de haché porc et veau,de sel, de pain et d'oeuf, le tout introduit dans un boyau d'agneau. Poids de 70 grammes par saucisse.

Beschrijving: Les saucisses de campagne sont composées de haché pur de porc gros moulu, d'échalottes, de ciboulette et de sel rose, le tout introduit dans un boyau de porc. Poids de 100 grammes par saucisse.

Beschrijving: Les saucisses mozza-basilic sont composées de haché porc et veau,de sel, de pain, d'oeuf de mozzarella et de basilic, le tout introduit dans un boyau de porc. Poids de 90 grammes par saucisse.

Beschrijving: Le haché porc et veau est composé de haché de porc, de haché de veau, de sel, de pain et d'oeufs.

Beschrijving: Désossé avec le plus grand soin, le lard est ensute mis en saumure, ce qui donne à la viande ce délicieux goût légèrement salé.

Beschrijving: Gemarineerde Spare Ribs voor barbecue. 280 gram per stuk.

Beschrijving: Le cheeseburger est un steak à base de haché porc et veau et de fromage.

Beschrijving: Crépinette campagnarde irrésistible ! A base de viande hachée de porc et veau, l’ensemble est enveloppé d'une crépine de porc. Poids de 150g par pièce.

Beschrijving: De lamsfilets zijn afkomstig uit het rugstuk van het lam. Bak de lamsfilets gewoon in de pan met een beetje olijfolie en let erop dat ze rosé blijven. Dien op met een puree met truffelolie. Een delicatesse!

Beschrijving:

Beschrijving: De lamsbout is het populairste stuk van het lam. Het is zacht van smaak, sappig en wordt in zijn geheel klaargemaakt.

Beschrijving: Nos merguez sont composées de haché pur d'agneau, de concentré de paprika, d'oeufs, de ciboulette, de sauce merguez très peu piquante, le tout introduit dans un boyau d'agneau. Poids de 60 grammes par merguez.

Beschrijving: Brochette lamskotelet, 220 gr/stuk.

Beschrijving: Viande de volaille marinée, poivrons frais. Préparation Maison a base de volaille, délicatement parfumée.

Beschrijving: Stevig vlees met een volle smaak. Geschikt voor allerlei bereidingen, bakken, braden, koken, grillen, …

Beschrijving: Pilon de poulet proposé par notre traiteur Roland à la pièce au poids de 140 grammes.

Beschrijving: Kwartel

Beschrijving: Duifje

Beschrijving: Steak haché 100% volaille préparé par notre traiteur Roland pour un poids de 170 grammes par pièce.

Beschrijving: Un filet de poitrine de poulet mariné et directement prêt à cuire. Poids de 100g par braisade.

Beschrijving: Kips-cordon bleu

Beschrijving: Een kalkoenfilet is mager en sappig vlees.

Beschrijving: Chair délicate de noix de veau taillée en grenadins, ces pièces sont faciles à poêler et s'accomodent à toutes les sauces: crème, champignon, tomate, moutarde en grain, ... Laisser dorer 5 à 10 minutes de chaque coté dans une poêle à feu vif

Beschrijving: Couronne de veau préparée par notre Traiteur Roland

Beschrijving: Kalfsgebraad is zeer zacht van smaak en is zeer mager vlees dat goed combineert met veel groenten. Vermijd al te sterke kruiden of specerijen. Ze zouden de zachtheid van het kalfsvlees teniet kunnen doen. 170°C is een ideale temperatuur voor kalfsgebraad.

Beschrijving: Kalfskoteletten kunnen gebakken, gestoofd of gegrild worden. Omdat kalfsvlees in het algemeen vrij zacht van smaak is, moet je opletten om die zachtheid niet te overstemmen met teveel kruiden. Maak daarom eerder gebruik van zachte smaken als room, champignons, tuinkruiden en witte wijn.

Beschrijving: De kalfslever is fijn van smaak is rijk aan vitamine B12. Zeer lekker met een gesnipperd uitje en krokant gebakken spek.

Beschrijving: Viande hachée 100% pur veau. L'haché, la fierté du boucher, son produit de base. De la belle viande de qualité qui ne perd ni graisse ni eau à la cuisson.

Beschrijving: Cordon bleu de veau avec de la mozzarella et de la Panchetta

Beschrijving: Kalfs-cordon bleu

Beschrijving: Verse eendenborstfilet, verkocht met het vel en het vet nodig voor de bereiding. De eendenborstfilet wordt over het algemeen bereid in de oven, op een braadrooster, 2 x 5 minuten aan elke kant, of in de pan, 7 minuten op de velkant en 7 minuten op de vleeskant, terwijl hij tijdens de bereiding overgoten wordt met het vet dat hij in de pan afgeeft.

Beschrijving: Les braisades de canard sont des morceaux de magret de canard induit d'une sauce au poivre rose. Poids de 100g par braisade.

Beschrijving: Konijnenbillen van 230 gr. per stuk

Beschrijving: Côte à l'os van konijn per stuk van ongeveer 100 gr.

Beschrijving: Rundbrochette , Merguez of Chipolata , Gemarineerd Spek , Gemarineerde Ribbetjes

Beschrijving: Rundbrochette, Lamskotelet, Gevogeltebrochette, Barbecueworst, Scampibrochette

Beschrijving: Souvlaki (Griekse Brochette), Scampibrochette, Visbrochette, Lamsfiletbrochette, Tussenrib met been

Beschrijving: Assortiment de viandes maigres et juteuses coupées en cubes afin de les faire frire dans une huile bouillante. Ce plateau est garni de manière festive et est composé des viandes suivantes: boeuf, veau, poulet et assortiment de boulettes.

Beschrijving: Fromages Suisses pour raclette accompagnés de charcuteries : viande de Grison, noix de Savoie, jambon Fumé, saucisson pur Porc

Beschrijving: Plateau gourmet pour enfant composé de chipolata, mini hamburger, mini poulet croquant, mini cordon bleu, mini boudin

Beschrijving: Plateau gourmet composé de Black Angus Aberdeen, Aubrac, Simmenthal, Rubia Galegea, West Vlaams, Charolais, Holstein, Bleu Blanc

Beschrijving: Plateau gourmet composé de viandes maturées : Black Angus, Aubrac, Simmenthal, Rubia Galegea, West Vlaams, Charolais, Holstein, Bleu Blanc Belge

Beschrijving: Jambon à l'os préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Jambon braisé préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Les propriétés naturelles du Jambon d’Ardenne en font un produit sain, goûteux et léger, qui convient parfaitement à l’alimentation des petits comme des grands.

Beschrijving: Le jambon de Parme est issu de porcs nourris aux céréales et au petit-lait de parmesan, élevés dans 11 régions italiennes spécifiées par le cahier des charges AOP. Salés au sel de mer, les jambons de Parme sont mis à maturer pendant 12 mois minimum dans la région de Parme. Moins salé que les autres jambons crus, le jambon de Parme est doux et fruité.

Beschrijving: le Jambon Noir de Bigorre est moelleux et long en bouche. Il exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés.

Beschrijving: Ce jambon cru, provenant des pattes de porc, constitue un véritable mets et est reconnu comme une des meilleures viandes au monde. En automne, quand la verdure diminue, les porcs se nourrissent principalement de glands qui tombent des chênes. Leur activité physique contribue à la qualité de la viande et les glands accentuent le goût de noix de la viande.

Beschrijving: Je jambon serrano a une tonalité légèrement rosée et les sabots marron clair. La saveur est douce, l'arôme légèrement salé et la texture quelque peu fibreuse. Sa graisse est clair, couleur blanc jaunâtre, au goût aromatique et agréable.

Beschrijving: Le filet de Saxe est issu d'un morceau noble de viande de porc. Il s'agit du carré de porc désossé et découenné, légèrement fumé et séché.

Beschrijving: Préparation de viande de bœuf, le morceau utilisé pour le pastrami est le gros bout de poitrine. La préparation consiste à tremper ce morceau dans de la saumure, puis à le fumer.

Beschrijving: Connue et appréciée pour son goût parfumé, la viande des grisons est l’une des rares charcuteries recommandées par les nutritionnistes. La viande de grison est fabriquée à base de viande de bœuf sechée et elle est traditionnellement assaisonnée de sel, de poivre, d’épices et d’herbes. Particulièrement réputée pour sa tendreté, elle permet de couper facilement des tranches fines et s’accompagne parfaitement des repas de nos montagnes.

Beschrijving: Saucisson de jambon préparé par notre traiteur Roland. Environ 5 tranches pour 100 grammes.

Beschrijving: Cervela maison préparé par notre traiteur Roland et proposé au poids de 160 grammes.

Beschrijving: Délicieux salami sans ail, proposé par notre traiteur Roland soit au poids de 100 grammes, soit au poids de 200 grammes.

Beschrijving: Salami de volaille de haute qualité proposé par notre traiteur Roland

Beschrijving: Originaire du Beaujolais, la Rosette de Lyon doit son nom au boyau de porc dans lequel elle est embossée et dont le diamètre va en rétrécissant. Mise en filet puis séchée, elle est une charcuterie phare de la cuisine Lyonnaise, internationalement appréciée.

Beschrijving: Saucisson fabriqué à partir de viande de porc assaisonné de sel et de pimentón, une variété de paprika qui lui donne toute sa particularité, le chorizo est souvent dégusté seul, coupé en fines tranches, comme tapa ou en sandwich.

Beschrijving: Le saucisson de Felino est un saucisson typique des collines de la région de Parme. Il a un parfum intense, très caractéristique et un goût délicat.

Beschrijving: Salami maigre de viande Prosciutto di Parma, structure fine et forme plate. Communément appelé 'saucisson de Parmé'

Beschrijving: La Sopressa est un saucisson typique de la Vénétie. Son nom a pour origine le mot provençal “saupressado” qui signifie salé et pressé. La mêlée préparée avec des viandes choisies de porc italien, haché moyen, est agrémentée d'ail frais et d'épices qui lui donnent son goût unique, au léger parfum d'ail. Il est fréquemment utilisé en gastronomie: on peut le consommer tel quel sur du pain ou accompagné de tranches de polenta chaude, comme le veut d'ailleurs la tradition.

Beschrijving: La spianata est une charcuterie calabraise spéciale et très réputée, à la forme aplatie - d'où le nom spianata - faite avec la viande de porc très maigre, choisie dans la cuisse et coupée à la pointe du couteau et mélangée avec du petit lard coupé en dés. La pâte de la spianata, enrichie par du poivre noir en grain (spianata douce) est mise en saucisse dans les boyaux, puis pressée et laissée en cave de maturation pendant quatre mois.

Beschrijving: La Spianata piquante est un saucisson produit avec de la viande de porc maigre hachée finement, légèrement pimentée et additionnée de lardons en dés. Finalement, elle est pressée ce qui lui donne sa forme plate caractéristique.

Beschrijving: Saucisse sèche proposée par le traiteur Roland et disponible également piquante.

Beschrijving: Mini-saucissons pur porc nature

Beschrijving: Mini-saucissons pur porc au chorizo

Beschrijving: Délicieux salami parfumé à la truffe et au parmesan. Poids de 85 grammes par pièce.

Beschrijving: Saucisson sec pur porc sélectionné pour vous par notre traiteur Roland. Ce saucisson vous est proposé au poids de 250 grammes.

Beschrijving: Saucisson sec pur porc au sel de Guérande sélectionné pour vous par notre traiteur Roland. Ce saucisson vous est proposé au poids de 250 grammes.

Beschrijving: Saucisson sec pur porc aux noix sélectionné pour vous par notre traiteur Roland. Ce saucisson vous est proposé au poids de 250 grammes.

Beschrijving: Le boudin, préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite, enserrée dans un boyau, est conçu dans nos ateliers, dans le respect de la tradition. Les boudins peuvent être consommés chauds ou froids. Cuisez les boudins de chaque côté pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.

Beschrijving: Pâté crème préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Pâté de campagne aux pommes préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Pâté du chef préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Pâté aux lardons et aux oignons préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Pâté en croûte à l'Armagnac préparé par notre traiteur Roland et qui vous est proposé en tranche au poids de 150 grammes.

Beschrijving: Pâté de lièvre de 150 grammes préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Pâté de marcassin de 150 grammes préparé par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Mousse de canard au Porto préparée par notre traiteur Roland.

Beschrijving: Mousse de Pata Negra préparée par notre traiteur Roland et qui vous est proposé en tranche au poids de 115 grammes.

Beschrijving: Salade de viande préparée par notre Traiteur Roland.

Beschrijving: Tartinable préparé par Roland à base de rosbif et de sauce tartare.

Beschrijving: La traditionnelle salade de poulet avec une véritable sauce curry relevée. Garnissez une baguette avec de la laitue verte, des tomates et des oeufs. Tartinez une couche de salade de poulet au curry et déposez quelques morceaux d’ananas. Garnissez avec deux tiges de ciboulette.

Beschrijving: Tartinable de poulet préparé à la grecque

Beschrijving: Tartinable de poulet piquant préparé par notre traiteur Roland

Beschrijving: Un tartinable au poulet avec sa sauce samourai onctueuse et relevée, pour amateurs de sensations fortes.

Beschrijving: Tartinable de crabe préparé par notre traiteur Roland

Beschrijving: Tartinable de homard préparé par notre traiteur Roland

Beschrijving: Tartinable à base de scampis et relevé à la sauce diablo

Beschrijving: Salade de thon nature préparée par notre traiteur Roland

Beschrijving: Salade de thon relevéee à la sauce piquante

Beschrijving: Préparation de viande d'oie, cuite longuement à feu doux dans la graisse. Les filaments de chair se détachent alors facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Beschrijving: Préparation de viande de porc, cuite longuement à feu doux dans la graisse. Les filaments de chair se détachent alors facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Beschrijving: Préparation de viande de volaille, cuite longuement à feu doux dans la graisse. Les filaments de chair se détachent alors facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Beschrijving: Le goût du foie gras de canard est plus prononcé et plus rustique que celui du foie gras d'oie. Certains disent même que le goût est fort et peu raffiné par rapport à celui de l’oie.

Beschrijving: Groene thee jasmijn is een groene thee met een natuurzuivere, fijne jasmijnsmaak. Deze bijzondere gorene thee is met de hand geplukt. Om een authentieke jasmijn thee te krijgen worden de theeblaadjes samen met jasmijnbloemen gedroogd. Hierdoor neemt de groene thee op een natuurliijke wijze het jasmijnaroma over. Na enkele dagen worden de jasmijnbloemen handmatig verwijderd en heeft de thee haar optimale, fijne jasmijnsmaak. Ingrediënt : groene jasmijnthee van biologische oorsprong. Bereiding : breng 0.5 liter water aan de kook en laat deze afkoelen tot 80°C. Laat het theezakje hierin minstens 5 minuten trekken.

Beschrijving: Kamille est een zachte kruidenthee met een aangename, karakteristieke smaak. Het heeft een heerlijk rustgevende en ontspannende werking en stimuleert van nature de spijsvertering. Kruidenthee is van nature theïne vrij. Ingrédiënt : kamille van biologische oorsprong. Bereiding : laat een theezakje minstens 10 minuten trekeen in 0.5 liter kokend water.

Beschrijving:

Beschrijving:

Beschrijving: L'hibiscus, la menthe, le gingembre, la réglisse, les feuilles de framboisier, la cannelle, le poivre noir, la cardamome et les clous de girofle, enrichis de jus de carottes noires et de jus de cassis donnent un mélange unique. Ce thé vous rééquilibrera complètement ! Ingrédients : Infusion à base de thé vert, de plantes et d’épices (eau, thé vert*, maté vert*, citronnelle*, menthe en épi*, baies de schisandra*, estragon*) (93%), jus d’agave concentré* (4,5%), jus de citron* (2,5%). *Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Beschrijving: Le basilic, le gingembre, le zeste d'orange, la cannelle, la réglisse, le poivre noir, la cardamome, le chili et les clous de girofle donnent à ce thé glacé son caractère spécifique. C'est une vraie source d'inspiration !

Beschrijving: Pajottenlander rodebietensap heeft een donkere paarsrode kleur. De smaak is friszoet. 100 % melkzuurgefermenteerd rodebietensap van biologische of biologisch dynamische teelt. De bieten worden meteen na het oogsten geselecteerd, gewassen, gemalen en geperst.

Beschrijving: Pajottenlander tomatensap is een zeer consistent sap, met een helder rode kleur. Een weinig citroen en zeezout wordt toegevoegd om de smaak te accentueren. Pajottenlander tomatensap is heerlijk als aperitief en ideaal voor sappenkuren. Het bevordert de spijsvertering en de afvoer van afvalstoffen en werkt onder invloed van de bio-actieve stoffen, de vitaminen en mineralen, beschermend tegen allerhande kwalen, hart en vaatziekten, en kanker.

Beschrijving: Pajottenlander gezondheidsdrank heeft een warme oranjerode kleur. Gezondheidsdrank is een mengeling van vers geperste groenten en kruiden. Het is een zeer consistent sap, ideaal als tussendoortje, om een hongergevoelen te bestrijden, bij sappenkuren. Ingrediënten : Tomatensap 74%, knolseldersap* 8%, wortelsap* 8%, rodebietensap* 4%, zuurkoolsap*, komkommersap*, uiensap, paprikapuree, zeezout 0,54%, kruiden 0,8% (* melkzuurgegist). Samenstelling van het kruidenpreparaat: selderie, prei, venkel, lavas, tuinkers, peterselie, tijm, marjolein, basilicum, look, bieslook, paprika, chili. De groenten worden meteen na het oogsten gewassen, gemalen, gepureerd en geperst.

Beschrijving: Pajottenlander vitaliteitsdrank heeft een volle fuchsia rode kleur. De smaak is typisch verse groentesmaak, met een licht zuur accent omwille van het toegevoegde zuurkoolsap. Wortelsap, rodebietensap, knolseldersap, aardappelsap, zuurkoolsap, rammenassap, venkelsap. De groenten worden meteen na het oogsten gewassen, gemalen, gepureerd en geperst.

Beschrijving: Pajottenlander appel-perzik-abrikoos heeft een warme okeroranje kleur. Het sap heeft een ronde zachte smaak en proeft uitgesproken naar abrikozen en perziken..De biologische teelt van perziken en abrikozen stelt hoge eisen. De bomen houden van een kalkrijke grond en worden verzorgd met compost en groenbemesting die speciaal op hun behoeften afgestemd zijn. Herhaaldelijke bespuitingen met kruidenextracten en biologisch-dynamische preparaten verhogen hun natuurlijke weerstand. Ingrediënten : 60 % natuurtroebel appelsap, 20 % perzikenpuree, 20 % abrikozenpuree. Het fruit rijpt aan de bomen, wordt vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Pajottenlander appelananassap heeft een gele doorzichtige kleur en is rijk aan vezels. Het aroma is tropisch zoet ondersteund door een fris appelaccent. Ingrediënten : 70 % natuurtroebel appelsap, 30% ananassap De vruchten rijpen aan de bomen, worden vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Pajottenlander appel-frambozensap is een helder rozerood sap, fris van smaak, zoet en aromatisch. Zoals al onze andere sappen is het een enkelvoudig en puur sap, niet van concentraten. Ingrediënten : 20% natuurtroebel appelsap 79% vlierbessensap 1%

Beschrijving: Pajottenlander appelkriekensap heeft een donkerrode warme kleur. Het aroma is fris zurig zoet. Ingrediënten : 75 % natuurtroebel appelsap, 24 % kriekensap, 1% vlierbessensap. Het fruit rijpt aan de bomen, wordt vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Pajottenlander appel-perensap heeft een zachtgele kleur. Het aroma is fris zoet. De appels en peren zijn afkomstig van biologisch bewerkte hoogstamboomgaarden. De periode van bloei tot rijping is bij hoogstammen langer dan bij laagstammen. Dit resulteert in een optimale verhouding tussen vruchtenzuren en vruchtensuikers, en in een onovertrefbaar aroma. Ingrediënten : 70 % natuurtroebel perensap, 30 % natuurtroebel appelsap, van biologisch bewerkte hoogstamboomgaarden. Het fruit rijpt aan de bomen, wordt vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Appel-rabarbersap. Ingrediënten : appelsap* 79,75%, rabarbersap* 20%, vlierbessensap* 0,25% * van biolgische teelt, gepasteuriseerd

Beschrijving: Appelsap met een zachte toets van gember. Ingrediënten: natuurtroebel appelsap* 95%, gembersap* 4.6%, citroensapconcentraat* 0,4% * van biologische teelt, gepasteuriseerd

Beschrijving: Pajottenlander perensap heeft een lichtgele doorzichtige kleur. De combinatie van verschillende soorten peren van hoogstamboomgaarden zorgt voor een aromatische fris zoete smaak. Ingrediënten : 100 % natuurtroebel perensap van biologisch hoogstamfruit. De peren worden vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Ingrediënten : 100 % biologisch granaatappelsap. Voor het granaatappelsap Pajottenlander zijn alleen rijpe en gave vruchten van de beste kwaliteit uitgekozen. Het sap heeft een lichtrode tot donkerrode warme kleur. Het heeft een karaktervolle zuurzoete smaak en is een gezond én ongelooflijk lekker sap. Pajottenlander granaatappelsap kan van partij tot partij kleine wijzigingen vertonen in kleur, textuur en smaak. Deze eigenschappen zijn bepaald door de streek van herkomst, de lengte van het groeiseizoen en de manier van persen. Wij zijn steeds op zoek naar de allerbeste kwaliteit granaatappelsap, en kiezen ervoor om het sap in zijn puurste vorm in flessen af te vullen. Op elk lot laten wij een authenticiteitscontrole uitvoeren, om zeker te zijn dat het sap 100% granaatappelsap is, en niet versneden is met andere goedkopere sappen of concentraten.

Beschrijving: Multivruchtensap Pajottenlander is een smakelijke combinatie van sap van inheemse en uitheemse vruchten. Het sap heeft een warme oranje kleur. Het aroma is tropisch zoet, ondersteund door een friszuur accent van acerola. Ingrediënten : 48 % natuurtroebel perensap, 21% natuurtroebel appelsap, 15% guavepuree, 10% mangopuree, 5% passievruchtensap, 1% acerolapuree.

Beschrijving: Pajottenlander rood druivensap heeft een donker rood-paarse kleur. Het aroma is vol en harmonisch, typisch druif. 100 % puur druivensap. De druiven worden zongerijpt geplukt, vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd.

Beschrijving: Pajottenlander sinaasappelsap heeft een heldere oranjegele kleur. Het aroma is friszuur met een volle smaak. Ingrediënten : 100 % sinaasappelsap. Het fruit rijpt aan de bomen, wordt vers geperst, afgevuld en lichtjes gepasteuriseerd. Pajottenlander sinaasappelsap is een citrusvruchtensap dat veel vitamine C en tevens waardevolle vruchtensuikers, vitamine B, mineralen en sporenelementen bevat. Appelsiensap is bloedzuiverend en heilzaam bij koorts, griep, bloedarmoede, astma, bronchitis, overgewicht, overzure conditie, hoge bloeddruk en reumatiek. Het verwijdert namelijk gifstoffen uit het lichaam. Het sap is rijk aan bèta-caroteen en vele vitale stoffen waardoor het kankerpreventief werkt, de bloedvaten elastisch houdt en cholesterol en urinezuur helpt af te breken. Citrusvruchten gedijen enkel in een rijke en vochtige grond en in een warm gelijkmatig klimaat. De soort Valencia geniet onze voorkeur omdat dit de zoetste en lekkerste variëteit is met weinig bitterstoffen. Citrussappen smaken heerlijk bij het ontbijt en zij bezorgen u dagelijks een fit gevoel op een natuurlijke en gezonde wijze.

Beschrijving: Pajottenlander zomerfruit heeft een heldere rode kleur. Zomerfruit is een uitstekende dorstlesser. De combinatie van appelsap en rood fruit zorgt voor een subtiel evenwicht tussen zoet en zuur. Een favoriete drank voor jong en oud, rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen. Ingrediënten : 74 % natuurtroebel appelsap, 5 % kriekensap, 5 % pruimensap, 5 % aardbeiensap, 5 % frambozensap, 5 % rodebessensap, 1 % vlierbessensap. Het fruit wordt rijp geoogst en vers geperst.

Beschrijving: Le Goupil de Wignac is een cider rosé die op artisanale wijze in de Franse Ardennen wordt gebrouwen van 100% puur sap. Hij is samengesteld uit enerzijds 88% appelsap (20% zoete, bittere en zure appels en 68% harde appelsoorten) en anderzijds uit 12% puur druivensap (samenstelling van zwarte druiven). De sappen gisten vervolgens enkele maanden in vaten om nadien te worden samengevoegd en gebotteld. Met respect voor het milieu worden de boomgaarden onderhouden op een biologisch verantwoorde manier. Degustatie : Le Goupil de Wignac wordt het best fris gedronken, eventueel met toevoeging van enkele ijsblokjes. Zonder gluten en een laag alcoholgehalte (4,5%) kan hij zowel als aperitief gedronken worden als gedurende de hele avond. Voor uw brunches is hij eveneens een perfecte begeleider.Geniet van een fantastisch moment In familiekring of met vrienden, Le Goupil de Wignac zal uw gezellige momenten versterken.

Beschrijving: De Moinette biologique * is een blond hoge gistingsbier met hergisting in de fles. Het werd gecreëerd in 1990 en was samen met de Saison bio één van de eerste twee biologische bieren. De Moinette bio * heeft moutaroma’s gekoppeld aan fruitigheid en fijne hop. Het is erg dorstlessend, te danken aan een evenwicht tussen zachtheid, fruitigheid en bitterheid. Door de lange hergisting in de fles wordt dit een zeer complex bier. De productie wordt gecontroleerd door Certisys® en draagt het label Biogarantie®.Op keldertemperatuur (12°C) of licht gekoeld als aperitief of als begeleider van uw gerechten zoals “côtes de porc au fromage Moinette” …Ingrédients : Eau, malt d'orge, sirop de blé, houblon, levure. Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie (kJ) 217,5, Energie (kcal) 51,98, Graisses 0 dont acides gras saturés 7, Hydrates de carbone 0 dont sucres 0, Fibres alimentaires 0, Protéines 0, Sel 0. Allergènes : Gluten (comme ingrédient). Degré d'alcool : 6,5%.